ACCRAS DE MORUE

ACCRAS DE MORUE

LES ACCRAS DE MORUE


Nombreuses sont les recettes d’accras de morue, Voilà celle que nous vous proposons aujourd’hui :
INGREDIENTS (pour 15 accras environ):
1 a 2 pincées de 4 épices
½ échalote
1 gousse d’ail
Du persil haché (1 branche environ)
10 g de cive
Du piment, en purée ou haché
60g de farine
90ml d’eau
1/3 d’un sachet de levure
Le jus d’un ½ citron
De l’huile pour la friture

 

PRÉPARATION:
1.Faire dessaler la morue pendant environ 1 H30 puis effilochez-la avec un couteau
2.Après l’avoir mise dans un bol, rajoutez-y l’ail, le jus de citron, la cive, l’échalote, les pincées de 4 épices, le piment et le persil.
3.Mélangez le tout, incorporez farine et levure, puis mélangez à nouveau. Incorporez-y l’eau.
Après quelques tours de cuillère, votre pâte est fin prête.
4.Faites chauffer l’huile de friture, munissez-vous d’une petite cuillère à café,
et déposez délicatement une petite quantité de pâte dans l’huile chaude. Une fois vos accras bien dorés (moins de 5 mn de cuisson), retirez les de l’huile, mettez-les sur du papier absorbant (sopalin par exemple) et à vous la dégustation !

Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer la morue par du Giromon ou des crevettes,

 

Bon appétit  et MERCI ZAZA !!

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